甜梅菜是一種在多種菜餚中使用的食材，其做法多樣。以下是一些使用甜梅菜的菜餚及其做法：
梅菜蒸鯇魚。首先，將鯇魚洗淨並抹乾水分，放置盤中。甜梅菜用水浸泡半小時後切粒，與糖、胡椒粉和水混合攪拌，加入薑絲攪拌後醃15分鐘，鋪在魚上，蒸15分鐘。
梅菜蒸茄子。將茄子切段排列在鍋中，炒好的梅菜（加入蚝油和糖）鋪在茄子上，小火蒸至茄子熟透，最後淋上熟油和蔥花。
梅菜扣肉。將五花肉煮熟後切塊，用老抽抹勻並扎孔，與梅乾菜一起蒸約10分鐘，直至肉質軟爛。
梅菜蒸豆腐。豆腐切片排列在盤上，梅菜和蔥洗淨後切塊，用油爆香梅菜並加糖，放在豆腐上蒸兩分鐘，淋上醬油汁。
梅菜瘦肉。將瘦肉醃製後與梅菜一起蒸至熟透。
梅菜木耳蒸肉餅。將豬肉、木耳和甜梅菜絞碎後混合，加入輔料均勻攪拌後醃製30分鐘，倒入抹油的盤中蒸熟。
這些做法展示了甜梅菜在烹飪中的多樣用途，從主菜到配菜，都能展現出獨特的風味。