甜羅勒可以通過多種方式食用,以下是兩種常見的做法:
甜羅勒炒蛋:
將甜羅勒洗淨並切碎。
加入3個雞蛋,調味,加入油,打散至均勻。
在鍋中加熱,放入雞蛋液,煎至香嫩。爲了使雞蛋煎得好,需要放較多的油,例如3湯匙。
甜羅勒炒肉:
準備材料,包括紅椒、羅勒、蒜切末備用。
將裏脊肉逆紋切成1公分左右的厚片,用刀背輕輕剁一下。
用醃肉調料(米酒1大匙、雞粉1/2茶匙、雞蛋液1/3個、玉米澱粉1大匙、油1大匙)醃製肉片。
起鍋熱油,中高油溫放入肉片,炸至轉白後取出。
再次升高油溫,回炸肉片至熟透,取出濾油備用。
另起鍋,放入1大匙油炸花椒粒,撈出花椒粒後,倒入剩餘的花椒油。
鍋裏倒入一半的花椒油,炒香蒜和紅椒末。
放入肉片,加鹽、黑胡椒碎、白鬍椒碎、羅勒(或幹羅勒)和幾片檸檬片,拌炒均勻。
最後淋入剩餘的花椒油即可出鍋。
以上做法均能充分展現甜羅勒的香氣和風味。