甜菜糖甜度

甜菜糖的甜度主要取決於其含糖率，而糖用甜菜的塊根是貯存糖分的主要部位，含糖率一般在16%-20%之間。19世紀，糖用甜菜品種不斷改良，含糖量從4%逐步提升至18%。因此，甜菜糖的甜度相對較高。