炒甜豆的方法有多種，以下是一些常見的做法：
甜豆炒肉末。首先準備新鮮的甜豆和瘦肉，將甜豆剝殼並清洗乾淨，瘦肉切成薄片或肉絲，再切成肉末，準備小米辣和大蒜，切碎後與肉末混合，鍋中放入一勺豬油，油熱後加入甜豆快速翻炒，炒至斷生後加入肉末，中火快速翻炒至肉末熟透，然後加入小米辣和大蒜，快速翻炒至出香味，加入食鹽和少許雞精調味，也可以加入少許清水和薄芡，最後裝盤即可。
臘肉炒甜豆。將臘肉煸出油脂後加入蒜末爆香，然後加入甜豆大火翻炒，待甜豆變色後加鹽調味即可。
蝦仁炒甜豆。先將甜豆焯水，準備好基圍蝦或蝦仁，蝦仁切段後用鹽、白鬍椒粉、料酒和生粉醃製，鍋中加油，水開後倒入甜豆和蝦仁焯水十秒鐘，清水沖淋後保持翠綠色，鍋中加適量底油，加入姜、蒜、小米椒炒香，加入甜豆和蝦仁，加入適量鹽、味素、少量白糖調味，大火翻炒十秒鐘後用水澱粉勾薄芡，再淋入少量油後翻炒幾下即可出鍋。
素炒甜豆。熱鍋涼油後倒入甜豆，加鹽翻炒均勻，加少許清水，大火翻炒一會兒即可出鍋。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法。