甜豆炒牛肉粒是一道美味的菜餚,其製作步驟如下:
將牛肉切成小粒,用生抽、料酒、蚝油、澱粉和黑胡椒醃製10到30分鐘,讓牛肉充分吸收調味料的味道。
甜豆洗淨,去掉頭尾和老筋,嫩甜豆可以直接使用,老甜豆則需要剝去豆莢。
將甜豆放入沸水中焯水2分鐘左右,焯水時加入少許鹽和油,可以保持甜豆的色澤和口感。
熱鍋倒油,油熱後加入薑絲和蔥白煸炒出香味。
倒入醃製好的牛肉粒,大火快速翻炒至牛肉變色。
倒入焯好水的甜豆,繼續大火快速翻炒。
根據個人口味加入適量的鹽、蚝油和生抽調味,快速翻炒均勻。
最後加入蔥綠,翻炒至蔥熟即可出鍋。
這樣一道美味的甜豆炒牛肉粒就完成了,牛肉嫩滑,甜豆清甜,非常適合搭配米飯享用。