生吐司是一種柔軟拉絲的麵包，製作過程主要包括製作中種麵團、基礎發酵、分割和滾圓、擀卷、最後發酵和烘焙。以下是具體步驟：
準備中種麵團。將鮮酵母加入牛奶中攪拌至溶解，然後加入麵包粉中，慢速攪拌成團，直到沒有乾粉。密封發酵約2小時。
混合主麵團。將蜂蜜、水、麵包粉、奶粉、鮮酵母、淡奶油、幼砂糖（根據個人喜好調整）放入麵缸，快速攪拌成團，直到沒有乾粉。加入鹽和中種麵團（剪成小塊），繼續攪拌直到麵團形成。
加入黃油。當麵團攪拌至七成麵筋（能拉出粗糙的厚膜），加入軟化的黃油，先慢速攪拌使黃油與麵團融合，再轉快速攪拌至十成麵筋（能拉出光滑的薄膜）。
基礎發酵。將麵團取出，表面收整光滑成球形，控制麵團溫度在22-25度，基礎發酵約40分鐘。
分割和滾圓。發酵好後，將麵團分割成等份，滾圓後鬆弛30分鐘。
擀卷。用擀麵杖將麵團擀成長條，翻面後捲起成圓柱狀。
最後發酵。將整形好的麵團放入吐司模具中，發酵至模具9分滿。
烘焙。蓋上吐司蓋，預熱烤箱至上火190度、下火200度，烘焙約30分鐘。出爐後立即脫模，冷卻。
不同來源提供了略有差異的步驟和配方，但基本原理相同。可以根據個人口味和設備調整材料和步驟。