生朱古力，也稱為「nama chocolate」，源自日本，意為「新鮮的朱古力」。以下是關於生朱古力的詳細介紹：
原料。生朱古力主要由可可粉、奶油（或鮮奶油）以及酒精（如朗姆酒）等副加材料製成。
特點。生朱古力的口感通常比較柔軟細膩，接近芝士蛋糕，且具有濃郁的微苦和香甜味，與普通朱古力不同，普通朱古力經過加熱處理，而生巧的「生」則用來表示其新鮮和未經加熱的特性。
製作工藝。生朱古力的製作過程包括將朱古力、奶油和酒精融合，然後直接將混合物塗抹在可可粉上，這種朱古力通常不含防腐劑，因此保鮮期較短。
保質期。生朱古力的保質期通常為2至3天，在這期間口感最佳。
此外，生朱古力在日本非常受歡迎，尤其是來自Royce等品牌的生朱古力產品。