生日食素是一種傳統習俗，具有多重意義和益處。在一些地方，生日吃素被視為「保娘菜」，旨在保佑母親安康長壽，體現了對父母恩情的感念。此外，素食還有以下多種健康益處：
益壽延年。素食者通常比非素食者更能長壽，一些原始素食主義民族如巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，平均壽命較高。
有助於減輕體重。素食者的體重一般較輕，因為攝入的動物脂肪較少。
降低膽固醇含量。素食者血液中的膽固醇含量通常較低，有助於預防血管阻塞和心臟病等疾病。
減少患癌症的機會。研究指出肉食與結腸癌有密切關係，素食者患癌症的機率較低。
減少寄生蟲對人體的侵害。一些寄生蟲如條蟲是通過受感染的肉類傳播的，素食者感染寄生蟲的風險較低。
減少對腎臟的負擔。動物血液中的廢物會加重腎臟的負擔，而素食主要來自植物食品，對腎臟的負擔較小。
環保健康。素食更環保，有利於儲藏，價格實惠，且對健康有益。
因此，生日選擇食素不僅是對父母的感恩，也是對個人健康和環保生活的選擇。