生栗子去皮的常見方法有：
鹽水煮法。將栗子洗淨後，用刀從中間切個小口，放入鹽水中煮熟（約5分鐘），然後趁熱剝去殼和皮。
熱水浸泡法。將生栗子洗淨後，加入少量精鹽和滾沸的開水，浸泡5分鐘，取出後切開栗子，皮即可隨殼一起脫落。
筷子攪拌法。先將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒，然後用筷子攪拌，使栗子皮與栗肉分離。
冰櫃冷凍法。將栗子煮熟後冷卻，放入冰櫃內冷凍約兩小時，這樣可以使殼肉分離，便於剝皮。
微波爐加熱法。在生栗子外殼上剪個小口，放入微波爐中高溫加熱約30秒，內皮和栗肉即可自動脫離。
以上方法中，鹽水煮法和熱水浸泡法較為常用且效果顯著。選擇適合的方法，可以根據個人喜好和具體條件決定。