生炸排骨的做法主要包括以下步驟：
將排骨剁成小塊，清洗乾淨後，用流動的水沖洗半小時去除血水，這一步驟可以讓排骨在炸制時顏色更白，減少血腥味。
控乾水分後，進行醃製，通常加入米酒、鹽、白糖、雞精、白鬍椒粉等調料，有些做法中還會加入香炸粉或麵粉，以增加酥脆度和鎖住肉汁。
鍋中燒油，待油溫達到四到六成熱時，放入排骨，小火炸至金黃酥脆。
一些做法中會在炸制過程中將排骨撈出後再放回油鍋中復炸，以增加外皮的酥脆度。
撈出後控油，可以撒上孜然粉、椒鹽等調味料增加風味。
不同的做法中，醃料的種類和比例、炸制的溫度和時間可能會有所不同，但基本的步驟大致一致。