煎牛排的步驟如下：
將牛排從冰箱中取出，自然解凍至軟狀態。
解凍後，將牛排放置於室溫中靜置約30分鐘，以便讓牛排的裏外溫度相同。
靜置後，使用擀麪杖輕輕敲打牛排，使其肉質更疏鬆，從而喫起來更加鮮嫩。
將敲打後的牛排放在廚房紙上，吸乾表面的水分。
取一盤子，放入一勺鹽和適量的黑胡椒粉，攪拌均勻後塗抹在牛排上。
選用耐高溫的鑄鐵鍋或平底鍋，並在鍋熱後倒入油。
將牛排兩面均勻塗抹油後，放入鍋中，全程使用大火煎制。
先煎制牛排的邊緣約30秒，以鎖住汁水。
將牛排放入鍋中，煎制另一面大約30秒。
關火後，讓牛排靜置三到五分鐘，避免汁水流失。
切的時候，三分鐘後把煎好的牛排切成合適大小。
最後，可淋上一些黑胡椒醬增加風味。