生牛肉塔塔（Tartare）是一種經典的法國料理，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。製作生牛肉塔塔的步驟如下：
準備新鮮的牛肉，如牛裡脊，切成小丁或搗碎。
準備一些輔料，如洋蔥、紅蔥頭、酸豆、毛蔥等，這些輔料可以提供不同的風味，如酸味和辛辣感。
加入調味料，如芥末、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油等，以增強風味。
將所有配料混合均勻，可以加入一顆生蛋黃作為調味。
使用模具將混合好的牛肉塑形，頂部可以放上裝飾，如切碎的蝦夷蔥、松子等。
生牛肉塔塔通常作為開胃菜食用，其特點是牛肉的嫩滑和輔料的豐富風味相結合。需要注意的是，生食牛肉的安全性非常重要，確保使用新鮮、高質量的牛肉，並注意食物的儲存和處理方式，以避免食物中毒。