生牛肚可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的做法：
爆炒牛肚。將牛肚切成片，用料酒、生抽和澱粉醃製一段時間。在熱油鍋中爆炒蒜末和薑片，再放入醃好的牛肚翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，以及青椒、紅椒、洋蔥等配菜，翻炒均勻即可。
牛肚燉湯。將牛肚切成塊，與蘿蔔、香菇等食材一起燉煮，加入鹽、薑片、料酒等調味料，燉至湯汁濃稠、牛肚軟爛即可。
涼拌牛肚。將牛肚煮熟後切成絲，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽等調味料拌勻。
牛肚壓煮。將牛肚與桂皮、八角、姜葉、陳皮、草果、幹辣椒、薑片等香料一起煮，加入米酒、生抽、老抽、冰糖和清水，煮20分鐘後切片，與蔥蒜辣椒翻炒，加入豆瓣醬和牛肚炒香。
砂鍋牛肚。將牛肚與蔥蒜辣椒翻炒後放入砂鍋，加入鹽、啤酒、生抽、老抽和米酒，小火燉20分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。