生石灰的活性度是一個重要的質量指標，它表示生石灰與水反應生成氫氧化鈣的速率和程度。具體來說，活性度的測定方法包括：
t60法。將石灰加水後，記錄溫度升高到60℃所需的時間。一般應小於2分鐘。
鹽酸滴定法。通過測定生石灰與水反應生成的氫氧化鈣的量，用4mol/L的鹽酸進行滴定，記錄消耗鹽酸的體積，從而計算活性度。
活性度的標準值根據不同的套用標準有所不同，例如：
一般工業用石灰的標準值應大於90%。
建築用石灰的標準值為60至80%。
生石灰中有效氧化鈣含量和石灰漿體積標準也是判斷活性度的重要指標。
活性度的高低直接影響生石灰的反應能力和使用效率。活性度高的生石灰能夠更快速、更完全地反應，提高使用效率和效果，同時減少對環境的污染。生石灰在建築、農業、環境保護等多個領域有廣泛的套用。