酸辣豆花是一道流行於四川的傳統小吃，以其獨特的酸辣口味而聞名。製作酸辣豆花的主要原料是黃豆，其製作過程包括將浸泡後的黃豆磨成漿，燒沸後加入石膏或滷水，攪拌使其凝固成豆花，然後煮熟。在製作豆花的同時，其他配料如花生碎、薑汁、蒜末、醬油、味素、醋、辣椒油、花椒油等也被準備妥當。
將豆花裝入碗中，面上放入花生碎、薑汁、蒜末、醬油、味素、醋、辣椒油、花椒油等調料，最後撒上蔥花，一道美味的酸辣豆花即製作完成。酸辣豆花的口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味道濃郁，別有風味。它不僅是一道美味的小吃，也是四川成都、樂山等地的著名小吃之一，具有悠久的歷史。