生粉在不同的地區和食譜中可能有不同的用途，但通常指的是用於勾芡或上漿的澱粉類食品添加劑。根據搜尋結果，生粉可以用以下幾種食材或產品代替：
玉米澱粉：
在上漿時，可以用玉米澱粉代替生粉。具體做法是將適量的玉米澱粉和雞蛋清混合，攪拌均勻後塗抹在食材上，以保留水分並使肉質嫩滑。
紅薯粉：
紅薯粉也可以用於上漿，與料酒混合使用，可以軟化肉質並提升鮮味。使用時需確保紅薯粉與食材充分混合均勻，以避免顆粒影響口感。
太白粉或耗油：
太白粉適用於勾芡，需要與少量清水混合後熬製成勾芡汁。耗油則主要用於加速收汁和提鮮，使用時需注意調整用量以免過鹹。
其他澱粉：
雖然玉米澱粉和土豆澱粉是最常見的生粉替代品，其他如綠豆澱粉、豌豆澱粉等也可能在某些情況下作為生粉的替代品使用。但是，它們可能不適合所有需要生粉的食譜，因為它們的吸水性和質地可能與生粉有所不同。
需要注意的是，生粉的具體用途和替代品的適用性可能因食譜和個人口味而異。在替換生粉時，建議根據食譜的要求和可用資源做出適當的選擇，並進行必要的調整以確保最終菜品的品質。