生菱角可以通過多種方法保存，包括直接冷凍、通風保存、低溫冷藏、煮熟保存等。以下是詳細介紹：
直接冷凍。將剝好的菱角米放入保鮮袋中，密封后放入冰箱的冷凍室。
通風保存。將新鮮的菱角放置在陰涼、乾燥、通風的地方，這有助於保持菱角的新鮮度和防止變質。
低溫冷藏。將帶殼的新鮮菱角放入冰箱冷藏，這種方法可以抑制細菌的生長，延長保存時間，但可能會影響菱角的口感。
煮熟保存。將新鮮菱角煮熟後保存，可以保存10~15天，但需要確保菱角表面乾燥且通風。
每種方法都有其優勢和適用場景，可根據個人需求和條件選擇合適的保存方式。