剝生菱角的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用刀剝殼。首先將菱角放在切菜板上，用刀切掉兩端的尖銳部分；沿着菱角的縱向刺紋輕輕切入，然後沿着刺紋切割外殼，用手指或刀子輕輕撬下切開的部分外殼，並慢慢剝離。
用開水燙殼。將菱角放入熱水中焯水30秒至1分鐘，使外殼變軟；用鉗子夾住焯過的菱角，用力擠壓外殼，脫殼時可適當在焯水後的菱角上劃幾刀，方便剝離。
冷凍法剝殼。將菱角放入冷凍室冷凍6~8小時，使果肉與外殼分離；取出後放在溫水中解凍，用手指或刀子輕輕撬下外殼即可。
煮後剝殼。將新鮮的菱角用清水洗淨後放入鍋中，加入適量食鹽煮熟；煮熟後將菱角撈出放入涼水中浸泡，剝去外殼。
手剝法。清洗表皮後，直接用手將菱角外殼剝掉，適合比較嫩的菱角。
敲打法剝殼。將菱角放置在砧板上，用錘子輕輕敲打外殼，使外殼變軟，然後用手指或刀子輕輕撬開。
剝殼工具輔助剝殼。使用專門設計的剝殼工具，如剝殼器或鉗子，可以更方便快捷地剝去菱角外殼。
每種方法都有其適用場景和操作步驟，可以根據個人情況和菱角的實際情況選擇合適的方法。