生薑的保存方法有多種，以下是詳細介紹：
冷藏保存。將生薑放入密封袋中，擠出空氣後密封，然後放入冰櫃冷藏室。這種方法可以延長生薑的保鮮期，防止其變軟和發霉，但冷藏後的生薑可能會變硬，因此在使用時需要提前取出，稍微回溫後再切割使用。
冷凍保存。將生薑去皮後切成小塊或切片，放入密封袋中，擠出空氣後密封，然後放入冰櫃冷凍室。冷凍可以有效延長生薑的保鮮期，同時保持其新鮮度和營養價值。使用時，可直接從冰櫃取出，不需解凍即可使用。
鹽醃保存。將生薑去皮後切成薄片或絲，然後在容器中依次撒一層鹽、一層生薑，重複幾次，最後再撒一層鹽。蓋上蓋子，放置24小時後，生薑會出現一些水分，這時就可以放到冰櫃冷藏室保存。
醋醃保存。將生薑去皮後切成薄片或絲，然後放入乾淨的玻璃瓶中，倒入白醋，使生薑完全浸沒在醋中，蓋上蓋子，放置24小時後，就可以放到冰櫃冷藏室保存。
乾燥保存。將生薑去皮後切成薄片或絲，然後放置通風處晾乾，直至完全乾燥。乾燥後的生薑可以保存在密封容器中，放置於陰涼乾燥處。
蜜制保存。將生薑去皮後切成薄片或絲，然後放入乾淨的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，使生薑完全浸沒在蜜中，蓋上蓋子，放置24小時後，就可以放到冰櫃冷藏室保存。