生薑的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
土壤或沙子保存法。將生薑埋在乾燥的沙土或沙子中，保持其乾燥，這種方法可以讓生薑保存半年左右。
冰櫃保存法。將生薑清洗乾淨，瀝乾水分，切成片或絲，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷凍室，這種方法可以保存生薑長達半年，但可能會使其部分姜味流失。
鹽保存法。將生薑清洗乾淨後，用鹽水浸泡，然後晾乾並用紙巾包裹，放入鹽罐中保存，這種方法可以有效延長生薑的保質期。
晾曬保存法。將生薑切片後晾曬至乾燥，然後存放在乾燥通風的地方，這種方法適用於氣候濕潤的地區。
大米保存法。將生薑清洗乾淨後，埋入大米中，可以隔絕空氣並延長保質期。
煙燻保存法。將生薑切片後煙燻至金黃色，再存放在陰涼處。
選擇合適的保存方法取決於可用的設施和個人偏好。重要的是確保生薑在保存過程中保持乾燥，以防止其發芽或變質。