生薑的保存方法有很多種，下面列舉幾種常見的方法：
保鮮袋和鹽保存法：將生薑清洗乾淨並瀝乾水分後，放入保鮮袋中，撒上一些鹽，然後擠出空氣並封緊袋口。這種方法可以讓生薑保存得更久一些，因爲低溫環境和鹽的作用可以抑制生薑的發黴和變質。
紙巾包裹法：將生薑清洗乾淨後，放在通風陰涼處吹乾表面水分，然後用廚房紙包裹起來。這樣可以充當“乾燥劑”，讓生薑保存得更久一些。
冷藏法：將生薑清洗乾淨並瀝乾水分後，切成厚片或塊狀，用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱中冷凍保存。這種方法可以延長生薑的保存時間，並且方便隨時取用。
埋沙法：如果生薑買多了，可以在家裏準備一箇花盆，用乾燥的沙子將生薑埋住，避免太陽直射。這樣生薑可以保存半年之久，並且像剛挖出來一樣新鮮。
鹽水浸泡法：將生薑放入鹽水中浸泡20分鐘左右，然後取出用紙巾擦乾水分，再用保鮮膜包裹好放在陰涼通風處。這種方法可以保持生薑一年以上不變質，並且不會影響其香氣和辣味。
烈酒浸泡法：將切好的生薑放入密封容器中，倒入烈酒或酸性溶液（如伏特加、雪利酒、清酒、米醋等）完全浸沒生薑，然後密封保存。這種方法可以保存幾個月不變質，並且會給生薑帶來一種特殊的風味。
大米保存法：將生薑清洗乾淨後放在陰涼通風處晾乾表面水分，然後直接埋入乾燥的大米中保存。大米可以充當乾燥劑，吸收生薑周圍的水分，從而延長其保存時間。
需要注意的是，無論採用哪種方法保存生薑，都需要保證其表面乾燥，避免潮溼和發黴。同時，保存的容器也需要乾淨、密封性好，以防止細菌滋生和異味污染。