炒生蚝的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗生蚝。使用澱粉和清水清洗生蚝，去除表面的雜質和黑膜，清洗後用清水沖洗乾淨。
準備配料。準備薑片、蔥白段、紅椒片、蒜末等。
焯水處理。將生蚝在燒開的水中焯一下，約十秒後撈出，迅速過冷水。
煎香生蚝。在鍋中加油，放入生蚝，煎至兩面金黃。
爆香配料。在鍋中留少量油，加入薑片、蔥白、紅椒等，爆香。
調味。加入米酒、胡椒粉、生抽等調味料，翻炒均勻。
加入蔥段和其他配料。最後加入蔥段和其他配料，繼續炒香。
出鍋。出鍋前可以撒上一些白芝痲增加香氣，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種比較常見的炒生蚝方法，具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。