製作生辣椒醬的方法如下：
準備新鮮的紅辣椒，清洗乾淨後晾乾表面的水分。
將辣椒切成小段或小塊，放入絞肉機中攪碎，或者用料理機打成辣椒碎。
準備一些大蒜和生薑，也切成小塊或小片，和辣椒一起放入絞肉機中攪碎。
在鍋中倒入適量的油，加熱至油溫適中。
先放入小料（如洋蔥、香葉、八角、花椒、香蔥和香菜）炸出香味，然後撈出。
放入攪碎的辣椒和大蒜、生薑，用中小火慢慢熬製，直到辣椒中的水分被熬幹。
加入調味料，如食用鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、黃豆醬等，調味料的種類和量可以根據個人口味調整。
繼續熬製，直到辣椒醬變得粘稠，油和辣椒分離，此時可以加入炒熟的花生碎和熟芝麻增加風味。
最後，加入幾滴高度白酒增香，攪拌均勻後即可出鍋。
將辣椒醬裝入無水無油的容器中，自然晾涼後密封保存。
這個方法比較傳統，可以根據個人口味進行適當調整。