使用泡打粉做蛋糕的步驟通常包括以下幾個主要環節:
準備材料。準備好所需的材料,如雞蛋、糖、油、低筋麵粉和泡打粉等。
製作蛋黃糊。將蛋黃、糖、油和麵粉混合,製作蛋黃糊。
製作蛋白霜。將蛋白、糖和少量的檸檬汁或白醋混合,用打蛋器打發至硬性發泡。
混合麵糊和蛋白霜。將製作好的蛋白霜分次加入麵糊中,用刮刀輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入準備好的模具中,模具可以使用紙杯或者普通的蛋糕模具,如果是使用普通的蛋糕模具,建議在底部鋪好矽油紙。
烤制。預熱烤箱至適當溫度(通常在160~180度之間),將蛋糕放入烤箱中烤制,烤制時間根據蛋糕的大小和烤箱的具體情況而定。
冷卻和脫模。烤好後,讓蛋糕在模具中冷卻約10~15分鐘,然後輕輕震動模具,使蛋糕脫離模具。