田七菜的家常做法有很多種,其中涼拌和清炒是較爲常見的兩種方式。
涼拌田七菜的做法如下:
將田七菜洗淨,摘去老葉和粗梗,掐成小朵,放入盆中,加入清水浸泡5分鐘,然後多衝洗幾遍,控幹水分備用。
準備調料,取一小碗,放入蒜末、紅椒圈(或切絲)、鹽、生抽、白醋、香油、花椒油,喜歡喫辣椒的可以放一些辣椒油,最後放一點白糖提鮮,攪拌均勻後備用。
將調好的料汁澆在洗好的田七菜上,用筷子攪拌均勻,盛入盤中即可享用。
注意:涼拌田七菜時也可以選擇將田七菜焯水一下,但時間一定要短,以保持田七菜的清脆口感和營養成分。焯水後可以過涼水,然後控幹水分再進行涼拌。
清炒田七菜的做法如下:
將田七菜洗淨,切成段備用。同時準備好蒜末等調料。
熱鍋涼油,放入蒜末(或先放辣椒和花椒粉)煸炒出香味。
加入田七菜翻炒,加鹽、生抽等調料調味,炒至菜熟即可出鍋享用。
此外,田七菜還可以用來做湯、燉豆腐等菜餚,可以根據個人口味和喜好進行選擇和創新。