田螺肉的烹飪方式有多種，如韭菜炒田螺肉、香辣田螺肉、爆炒田螺肉等。以韭菜炒田螺肉爲例，做法如下：
將田螺肉清洗乾淨，加入適量白醋和麪粉抓洗，去除腥味和髒物，再用清水沖洗至清澈，控幹水分。
準備韭菜、幹辣椒和蒜末，將韭菜切成2釐米長的小段。
鍋中加油熱後放入田螺肉煸炒，加入料酒快速翻炒，加入適量清水，蓋上蓋子煮約10分鐘。
加入蒜末和幹辣椒，加鹽、生抽和老抽調味，翻炒至食材入味。
加入韭菜根部，快速翻炒，然後加入韭菜葉，加少許穀氨酸鈉調味。
翻炒至韭菜變色，炒出香味後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適量調整辣椒和蒜末的量，以增加或減少菜品的辣味和香味。