榴槤的成熟時間因品種和地理位置的不同而有所差異。一般來說，榴槤的主要成熟季節是每年的6月到7月，這時榴槤的果肉會變為淡黃色，口感軟糯、甜美。然而，不同地區和不同品種的榴槤成熟時間有所不同：
地區。在亞洲地區，如泰國、馬來西亞、印度尼西亞、哥倫比亞和墨西哥，榴槤的成熟時間分別是在4月到5月和9月到10月、6月到8月和12月到2月、1月到3月和6月到8月、4月到6月和5月到7月。非洲地區如馬達加斯加和葛摩，榴槤的成熟時間是在11月到12月和3月到4月、1月到3月。
品種。如金枕榴槤的成熟時間是在每年的11月到第二年的2月左右。
此外，由於現代科技和運輸條件的發展，基本上一年四季都可以買到榴槤。但為了享受最佳的口感和營養價值，建議在榴槤的自然成熟季節食用。