蔬菜
番杏是一種營養豐富的蔬菜，屬於番杏科番杏屬。
番杏原產於澳大利亞、東南亞和智利等地，是一種一年生半蔓性草本植物。它的根系發達，莖部圓形，綠色，可以長達數米。番杏的葉子互生，通常呈三角形或菱狀卵形，表面密佈銀色細粉。番杏的花朵黃色，生於葉腋，花梗短，萼筒鐘形。
番杏具有很高的食用和藥用價值。其食用部分主要包括嫩莖葉，可以炒食、做涼拌菜或用於煮粥等。營養價值方面，每100克可食用部分含有水分94%，蛋白質1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A 1.32毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，維生素C 30毫克，維生素PP 0.5毫克。
此外，番杏還具有清熱解毒、利尿消腫等功效，對於腸炎、敗血病、腎病等疾病有較好的緩解作用。