番茄的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法。常見的保存方法包括：
室溫儲存。將番茄放在室內避免陽光直射，可以保存數天。
冷藏儲存。將番茄放入保鮮袋中，再放入冰櫃冷藏室，大約10°C左右，可以保存1~2周。注意保持通風並避免受潮。
真空儲存。將番茄放入真空袋中並密封，排除空氣，可以延長保質期至一個月以上。
曬乾儲存。將番茄切片曬乾或製成乾貨儲存，適用於長期保存。
速凍法。清洗並乾燥番茄後，將其放入保鮮袋中，放入冰櫃冷凍室，幾小時後即可凍結，可以保存三個月至半年。
製作番茄漿法。清洗並乾燥番茄後，將其裝入消毒過的瓶子中，用開水煮沸並密封，適用於長期保存。
加入食鹽和蘇打浸泡。這種方法可以更徹底地清洗番茄，去除農藥殘留和消毒殺菌，之後將其晾乾並儲存。
選擇適合的保存方法取決於想要保留番茄的新鮮度還是營養，以及計劃何時食用。