番茄排骨是一道美味又健康的菜餚，可以通過多種做法實現。以下是一種常見的做法：
準備排骨和番茄。排骨需先洗淨並焯水去血沫，番茄洗淨後去皮切成小塊。
炒制排骨。在鍋中加熱適量油，放入排骨炒至表面微焦，然後加入料酒、醬油、冰糖、鹽、薑片、蔥段等調味料，翻炒均勻。
加入番茄。將切好的番茄加入鍋中，與排骨一起翻炒，直至番茄出汁。
燉煮。加入適量水，蓋上鍋蓋，燉煮至排骨軟爛，番茄汁濃郁。
收汁出鍋。最後收汁至濃稠，撒上蔥花或蒜葉點綴，即可出鍋享用。
這種做法不僅簡單易學，而且能夠充分釋放番茄和排骨的味道，使整道菜酸甜可口，營養豐富。