番茄炒雞蛋是一道經典的家常菜，做法相對簡單。以下是製作步驟：
準備材料。需要兩個熟透的西紅柿，雞蛋三個，大蒜三粒，小蔥適量。
西紅柿處理。將西紅柿頂部改十字花刀，用熱水燙一下後去皮，切成小塊。
雞蛋處理。雞蛋打入碗中，加入少許毛毛鹽、白醋，攪拌均勻。
炒雞蛋。起鍋燒油，油熱後倒入蛋液，用勺子翻面，煎至蛋餅狀後切成大塊。
炒西紅柿。另起鍋加油，放入蒜末和蔥花炒香，加入西紅柿翻炒，可加入少量番茄醬提味。
調味。加入適量鹽、味極鮮、醬油，再加入少量白糖中和西紅柿的酸味。
炒雞蛋入味。將炒好的雞蛋加入西紅柿中，稍微燒制一下，使雞蛋入味。
出鍋。最後撒上蔥花，勾入一點水澱粉鎖住湯汁，即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能做出美味的番茄炒雞蛋。