番茄牛肉是一種美味又健康的菜餚，主要以牛肉和番茄為主要原料。以下是番茄牛肉的一種常見做法：
牛肉處理。將牛肉切成適當大小的塊，用冷水浸泡以去除血水，這一步可以有效去除牛肉的腥味。將牛肉塊放入冷水中焯水，加入料酒去腥，待水沸騰後撇去浮沫，煮3分鐘後撈出。
炒制。熱鍋加油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，炒出香味後加入牛肉，大火翻炒直至牛肉表面微黃。加入切好的西紅柿丁，翻炒均勻，再加入適量的熱水，注意此時不宜放鹽，以免牛肉變柴。
燉煮。大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。40分鐘後加入切好的土豆塊，加入調味料如鹽、雞精、生抽等，繼續燉煮15分鐘。
收汁出鍋。將蔥姜八角桂皮取出，加入切好的大塊番茄，開大火繼續燉2分鐘，使湯汁收濃。最後可以加入少許蔥花作為裝飾。
這種做法的番茄牛肉特點是牛肉軟爛、湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。