番茄肉片的做法如下：
準備食材。選擇豬梅頭肉或豬裡脊肉切成薄片，番茄洗淨後切成塊或半月形。
醃製肉片。在切好的肉片中加入適量的鹽、白糖、胡椒粉和料酒，抓拌均勻後醃製10到15分鐘。
處理番茄。番茄可以用開水燙一下，去皮後切成塊或半月形。
炒制番茄。在鍋中加入適量的油，放入切好的番茄塊或半月形，加適量清水煮開，然後調小火繼續煮至番茄軟爛，出汁。
炒制肉片。在另一個鍋中加入油，油熱後放入醃製好的肉片，快速翻炒至肉片變色，然後撈出備用。
混合烹調。鍋中留少量油，加入蒜末、蔥白等調料炒香，然後加入番茄和炒好的肉片，翻炒均勻。
調味出鍋。加入適量的鹽、白糖、生抽等調味料，調整味道，然後加入水澱粉勾芡，待湯汁濃稠後即可出鍋。
這道番茄肉片口感酸甜，肉質鮮嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。