番茄豆腐的做法

番茄豆腐的做法如下：

將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下後撈出。

番茄洗淨去皮切小塊，蔥姜切末備用。

將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，使每塊豆腐裹上蛋液。

鍋中加油燒熱，將裹好的豆腐過油撈出備用。

另起鍋放底油，油熱後放入蔥、薑末爆香。

加入番茄翻炒至軟出湯。

再加入豆腐翻炒均勻，轉小火。

加入番茄醬、糖、鹽、料酒、雞精炒勻。

加水約100毫升，用微火燜8到10分鐘。

最後用濕澱粉勾芡，裝盤撒上香蔥點綴即可。

此菜色澤鮮艷，口感嫩滑，番茄的酸甜與豆腐的細膩相結合，是一道營養豐富的家常菜。