番茄青椒炒蛋是一道經典的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。番茄洗淨切塊，青椒去籽切塊或條，雞蛋打散後攪拌均勻，可以加入少量的鹽和雞粉調味。
烹飪。首先在鍋中加熱適量的油，將雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固，然後盛出備用。鍋中再加油，放入青椒翻炒至出香味，然後加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、糖和雞粉調味。
出鍋。最後加入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋。
不同的做法可能會有一些變化，比如是否加入蔥蒜爆香，或者是否在炒雞蛋時加入料酒去腥等。可以根據個人口味和習慣進行調整。