番茶是什麼茶

綠茶

番茶是日本的一種茶類，它是由比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。番茶葉是採用茶芽以下葉子較大的部分製作而成的一種茶飲，且一般是夏秋時節採收的茶葉。日本通常在四月至十一月裏隔月採摘一次茶葉，其中，只有「一番茶」和「二番茶」會拿來做煎茶，二番以後的茶葉因甘甜味成份低，會根據地區不同，製成具有地方特色的番茶，顏色呈綠色或者褐色。番茶與春茶相對，指的是除春茶（一番茶）之外的所有茶。