番鴨的養殖涉及到多箇方面，包括飼養環境、飼料管理、疾病防控等。具體如下：
飼養環境。選擇通風良好、陽光充足、排水良好的場地，避免積水和潮溼環境。鴨舍建設應適宜，保持內部清潔並定期消毒，確保空氣流通。在寒冷的冬季，需要提供適當的保溫措施。
飼料管理。根據番鴨的生長階段和營養需求配置合理的飼料配方，包含適當的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等營養成分。合理確定每天的飼料投餵量，保證充足的飲水，定期更換水質清潔衛生的飲水。
疾病防控。及時接種常見疫苗，如禽流感、新城疫等，定期對番鴨進行健康檢查，保持鴨舍及周圍環境的清潔衛生，選擇優質飼料並注意儲存和投餵時的衛生。
繁殖和孵化。可以通過人工孵化或自然繁殖來繁殖番鴨，控制適宜的溫溼度條件。
此外，在雛鴨的養殖過程中，需要特別注意保暖和防潮，以及在適當的時候進行試水和飼餵。試水有助於清除腸糞和刺激食慾，但時間不宜過長。飼餵方面，初期可以用半生熟的米飯或稀飯，隨後逐漸引入動物性飼料和青飼料。