痲婆豆腐是一種四川傳統的美食，以其痲辣、燙嫩和酥軟的特點而聞名。製作痲婆豆腐的步驟大致如下：
準備豆腐。將豆腐切成小塊或條狀，大小可以根據個人喜好調整，一些做法建議使用鹽水浸泡豆腐約10分鐘，這有助於去除豆腥味並使豆腐更加緊實。
準備肉末。選擇豬肉末或牛肉末，先將肉末炒至變色。
炒制醬料。在鍋中加熱油，放入蒜末、薑末、辣椒麵、豆瓣醬等，炒出紅油。
煮製豆腐。將炒好的肉末和醬料放入豆腐中，加入適量的水或高湯，用中小火燉煮2~3分鐘，讓豆腐充分吸收醬料的味道。
勾芡。分三次加入水澱粉，每次少量，輕輕推動豆腐，使湯汁變得粘稠，包裹在豆腐上。
調味。加入適量的鹽、雞精、白糖等調味料，調整味道。
出鍋。最後撒上花椒粉、蔥花等提香。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原則是相同的。痲婆豆腐的關鍵在於其獨特的醬料和烹飪技巧，如勾芡和調味的過程，這些步驟確保了痲婆豆腐的獨特風味和口感。