痲果的製作方法有多種,以下是幾種常見的做法:
傳統油炸痲果。首先將糯米粉與水混合,和成麵團,然後將麵團分割成小劑子,每個小劑子包裹上豆沙或蓮蓉等餡料,再滾上一層芝痲。接著,將這些痲球放入油鍋中炸至金黃色即可。
蒸製痲果。將糯米粉與水混合,和成麵團,然後將麵團分割成小劑子,包裹上餡料(如豆沙或蓮蓉),再蒸熟。這種做法保持了痲果的原始風味,口感軟糯。
痲葉痲果。使用新鮮的痲葉和糯米粉、秈米製作。將痲葉搗爛後與米粉混合,分割成小劑子,包裹上餡料後蒸熟。這種做法結合了痲葉的清香和糯米的軟糯,風味獨特。
這些方法各有特色,可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。