痲辣三絲是一道具有濃郁痲辣風味的傳統川菜，以其痲辣爽口和開胃的特點而聞名。儘管名字中有「三絲」，但實際上並不局限於僅三種絲狀食材，而是可以包括五種、六種甚至更多的絲狀食材。這道菜以其多樣的食材組合和獨特的風味，成為了四川省的傳統名菜之一。