痲辣土豆是一種流行的家常菜，以其獨特的痲辣風味和香脆口感而聞名。以下是其詳細做法：
選擇新鮮土豆，去皮後切成條或片。
將切好的土豆用清水浸泡，以去除澱粉並防止氧化。
準備輔料，如花椒、乾辣椒、蒜末、蔥花等。
將油加熱至中溫，放入土豆炸至金黃。
撈出土豆後，在鍋中留少量油，放入花椒、乾辣椒、蒜末和蔥花等輔料炒出香味。
將炸好的土豆重新放入鍋中，加入生抽、陳醋、糖、鹽等調味料，快速翻炒均勻。
最後加入適量的辣椒油和花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
這種做法不僅突出了土豆的美味，還通過加入不同的調料和輔料，使每一口都充滿了層次分明的痲辣風味和香氣。