痲辣水煮牛蛙是一道美味的菜餚,以牛蛙為主要食材,搭配痲辣風味烹製而成,其肉質滑嫩,痲辣鮮香,深受許多人喜愛。以下是其製作步驟:
將牛蛙切成大塊,用鹽、蔥、姜和四川高度料酒醃製,去除腥味,然後清洗乾淨,重新加鹽、胡椒粉、雞粉、生抽醃製5分鐘。
鍋中加油,放入姜蒜末和豆瓣醬,再加一小塊痲辣火鍋底料增加風味,大火炒香。
加入適量清水調味,加鹽、胡椒粉、雞粉,放入牛蛙煮製三四分鐘。
將煮好的牛蛙倒在配菜上面,撒上蒜末、刀口辣椒、蔥花,用熱油炸香。
可以根據個人口味添加一些青花椒、紅花椒、乾辣椒等,增加菜餚的痲辣風味。
此外,在最後可以撒上一些香菜作為裝飾。