製作痲辣燙的方法包括以下幾個步驟：
準備食材。根據個人喜好選擇各種肉類、蔬菜、丸子和麵條等，如豆腐皮、火腿腸、土豆、香菇、金針菇、魚豆腐、桂花腸、面塊等。
處理食材。將豆腐皮切成絲，土豆和香菇切片，火腿腸和午餐肉切片，蔥和蒜切成末。
炒制香料。在鍋中倒入油，加熱後轉小火，放入蔥姜蒜、花椒、八角和香葉等香料，慢慢炸出香味。
炒制底料。撈出香料後，加入豆瓣醬和火鍋底料，翻炒至化開並炒出紅油。
加入水和牛奶。加入適量水和一些牛奶（約半袋牛奶加一袋），煮沸。
煮食材。先放入不易熟的食材，如寬粉、丸子、豆皮等，煮約5分鐘，再加入易熟的食材，如金針菇、火腿腸等。
調味。煮熟後，可以加入痲醬、蒜水、炒熟的花生碎、香菜等調味料。
享用。將煮熟的食材和湯汁放入碗中，攪拌均勻後即可享用。