痲辣牛排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將牛排骨用清水浸泡2小時，中途換水數次，以去除血水。
牛排骨焯水4~5分鐘，撈起後用清水沖洗乾淨。
將砂鍋加適量清水，大火煮沸後加入牛排骨，調入料酒、生抽、老抽，小火燉1小時左右，直到可以用筷子戳透牛肉。
八角、桂皮、花椒、香葉、乾辣椒等輔料清洗乾淨，備用。
鍋中加油，小火煸炒輔料至出香味。
加入郫縣豆瓣醬，中火炒出紅油。
將燉好的牛排骨連同湯汁一起倒入鍋中，翻炒均勻。
加入洗淨的豆腐乾，大火煮開後加入紅糖，小火慢燉至湯汁大部分收乾。
出鍋前沿鍋邊淋入香醋。
這道菜融合了痲辣風味，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合喜歡辣味的朋友。