痲辣牛肉粒是一道美味的菜餚，做法如下：
將牛肉清洗乾淨，切成小方塊或條狀。
在牛肉中加入黑胡椒碎、食鹽、料酒、生抽、老抽（用於提色）、白糖（可選），抓拌均勻後醃製至少一夜。
醃製好的牛肉先在鍋中炸至金黃，撈出控油。
另起鍋，冷油時放入辣椒碎、花椒碎、孜然粒、白芝痲，小火加熱至香味溢出。
將炸好的牛肉粒放入鍋中與香料翻炒均勻。
加入少量白糖增加風味，繼續翻炒至牛肉粒充分吸收味道。
最後，根據個人口味調整，可以加入適量的味素或雞精。
炒勻後即可出鍋，撒上一些蔥花或香菜末增加風味。
這樣做出來的痲辣牛肉粒外焦里嫩，痲辣鮮香，非常適合搭配米飯或作為小吃享用。