痲辣蘿蔔乾的製作方法有多種版本，以下是一種常見的製作步驟：
準備蘿蔔。首先將蘿蔔洗淨，晾乾水分。
切條。將蘿蔔切成筷子粗細的條。
晾曬。將切好的蘿蔔條放在太陽下曬一天，或者根據天氣情況曬至發蔫。
準備調料。這段時間可以準備調料，如將花椒和辣椒在鍋里炒香後打成粉末。
調味。曬好的蘿蔔乾放在案板上，加適量鹽，用手搓揉以去除多餘水分，並使蘿蔔更加入味。然後將花椒粉、辣椒粉、鹽、味素等調料混合均勻，倒入蘿蔔條中拌勻。
儲存。拌好後，將蘿蔔乾存放在密封的罈子里一段時間以增加風味，也可以立即食用。
不同的製作方法會有一些變化，例如使用風乾機來乾燥蘿蔔、在醃製過程中加入不同的調料等。總的來說，痲辣蘿蔔乾的製作過程主要包括蘿蔔的準備、晾曬、調味和儲存等步驟。