痲辣蒜苔

痲辣蒜苔是一道簡單又美味的冷盤，製作過程如下：

將蒜苔洗淨，掐去頭部和尾部，然後切成適當長度的段。

把蒜苔放入沸水中焯煮至斷生，然後迅速撈出並過冷水，以保持其脆性。

將焯好的蒜苔撕成細絲，或用牙籤劃成細絲狀，控乾水分備用。

在碗中放入乾辣椒絲、花椒、芝痲，然後淋上熱油激發香味。接著加入適量的生抽、蚝油、香醋、糖和芝痲油，攪拌均勻製成調味汁。

將調味汁倒在蒜苔絲上，拌勻後即可食用。

根據個人口味，也可以加入小米辣、蒜末等其他調料和配料，以增強菜餚的風味。