痲辣藕片做法

痲辣藕片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

蓮藕去皮洗淨後切成厚片，放入滴有少許白醋的清水中浸泡，以防止變黑。

乾紅辣椒切段，準備花椒、八角、蔥切段，姜、蒜切片。

鍋中加油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒粒和八角爆香。

加入乾辣椒和豆瓣醬翻炒均勻。

加入適量水，放入醬油、蚝油、白糖、米醋等調味料。

將藕片加入鍋中翻炒均勻。

收汁至濃稠，出鍋前可撒上蔥花和白芝痲增加香氣。

根據個人口味，可以適量調整辣椒和花椒的用量，以及添加或調整其他調味料如豆瓣醬、醬油、蚝油等，以達到理想的痲辣味道。