痲辣豆芽

痲辣豆芽是一道美味的家常菜，主要食材是綠豆芽，配料包括蔥絲、紅辣椒、花椒、蒜等，調料通常使用鹽、香油、雞精等。製作痲辣豆芽的步驟如下：

準備食材。綠豆芽清洗乾淨，紅辣椒切絲，蔥切成蔥花或蔥絲。

炒制。熱油鍋，炸香花椒後撈出花椒殘渣，加入紅辣椒絲和鹽稍炒片刻。然後加入綠豆芽和蔥絲，大火快速翻炒。

調味。根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料。

出鍋。炒勻後即可出鍋裝盤。

這道菜的特點是口感爽脆，痲辣鮮香，營養豐富。需要注意的是，炒豆芽的時間不宜過長，以免影響口感。