瘦肉汁是一種營養豐富的湯品，主要通過煮或燉的方式來製備。基本步驟通常包括將瘦肉洗淨、剁碎或切成小塊，配合生薑、清水和適量的鹽。然後將這些材料煮沸，轉小火慢慢熬煮，直到肉質軟爛，營養成分充分融入湯中。在熬煮過程中，需要不斷去除浮沫和雜質，以保持湯的清澈。熬煮時間根據個人喜好和具體方法而異，有的方法可能需要2-3小時。
以下是瘦肉汁的做法：
將豬瘦肉洗淨，切成小塊或剁碎。
放入沸水中焯燙一下，去除血水和雜質。
把瘦肉放入鍋中，加入適量的清水和生薑片。
大火煮沸後轉小火慢慢熬煮，不斷去除浮沫和雜質。
熬煮約2-3小時後，根據個人口味加入適量的鹽調味。
關火後，將瘦肉汁倒入碗中，晾涼後即可享用。
此外，可以根據個人口味和需求，加入不同的配料，如紅棗、杞子、陳皮、玉竹、麥冬等，以增加風味和營養價值。